Koncept fine dining-a koji se u Peroku neguje, razlikuje se od uobičajenog za naše prostore i više podseća na francuski. Prisustvo šefa kuhinje u sali i interakcija sa gostima, podižu degustaciju hrane i pića na viši nivo. Svog keca u rukavu izvući će i somelijer, koji će znalački upariti adekvatno vino sa odabranim zalogajima. 

Jelovnik je podeljen u dve kategorije, jedna je azijski a la card meni a druga kategorija je degustacioni jelovnik sa kompletno ribljom ili mesnom ponudom uz svež suši, nigiri i sašimi.

Poseban praznični meni dostupan na Badnji dan, a ako ste na ovu gozbu zakasnili, budite bez brige - jer je i svaki drugi dan u Peroku praznik za sva čula. Nećete pogrešiti ako se odlučite za brancina kuvanog na pari prelivenog XO sosom ili Pekinšku patku koja se servira na poseban način, uz hoisin sos i azijske palačinke iz Viceroy kuhinje.

Jelovnik restorana spoj je kreativnosti talentovanog mladog kuvara Stevana Pejdanoskog, i vrhunskog umeća šefa kuhinje Dimitrija Acevskog. 

"Svako jelo u ponudi restorana predstavlja autentičnu priču na tanjiru, koja otkriva zanimljive aspekte kulinarske tradicije zemlje i kontinenta s kojih potiče. Zato smo ponosni što imamo priliku da ugostimo i upoznamo sve posetioce sa jedinstvenim iskustvom našeg azijskog fusion restorana koji je obogatio kulinarsku ponudu na našim prostorima. Svaki zalogaj na tanjiru otkriva nešto nezaboravno i stavlja ukuse u savršen balans, što govori o ugostiteljskim standardima "Peroka“, objasnio je Dimitrije Acevski, i dodao da ćete zasigurno doživeti pravo putovanje kroz ideje, koncept i Viceroy poimanje azijske kuhinje, bilo da se za ručak prepustite posebnim azijskim zalogajima ili za večeru odaberete mesni ili riblji degustacioni jelovnik.